Plus d’un millier de molécules d’arôme ont été identifiées dans les vins et combien en reste-t-il encore à découvrir! L’assemblage qualitatif et quantitatif de ces molécules crée toutes les diversités des arômes.
Sertis dans un livre-coffre toilé très raffiné, 24 arômes de grande qualité prennent vie dans votre mémoire olfactive et trouvent une vraie résonance dans les grands vins
Un livre vous accompagne, vous expliquant l’origine des arômes du vin, le fonctionnement de l’odorat, et donne des conseils pour mieux déguster et affiner sa mémoire olfactive. Deux autres, respectivement pour le vin blanc et le vin rouge, vous révèlent de quelle manière, par cépage et par vignoble, de France et du monde, les 12 arômes-clés se manifestent.
Une somme précieuse de connaissances et de plaisir pour professionnels et passionnés.
© Éditions Jean Lenoir
